در ISI معتقدیم ایمنی و کیفیت غذایی بدون استانداردهای شفاف قابل تحقق نیست.
استاندارد ISO 15161 راهنمایی عملی برای صنایع غذایی فراهم میکند تا اجرای استاندارد ISO 22000 به صورت دقیق، منظم و با مستندسازی کامل انجام شود.
ما در ISI با تجربه در پیادهسازی استانداردهای غذایی، سازمانها را در تمام مراحل از آموزش کارکنان تا صدور گواهینامه همراهی میکنیم تا مسیر تولید تا مصرف کاملا امن و قابل ردیابی باشد.
ISO 15161 چیست؟
یک راهنمای بینالمللی برای صنایع غذایی است که چگونگی پیادهسازی ISO 22000 در محیطهای تولید مواد غذایی را توضیح میدهد. این استاندارد تمرکز بر انطباق با HACCP و PRPs دارد و اطمینان میدهد که سیستم مدیریت ایمنی غذایی به بهترین شکل طراحی و اجرا شود.
به زبان ساده، ISO 15161 یعنی یک نقشه عملی برای تولیدکنندگان که تضمین میکند هر مرحله تولید تحت کنترل و رصد کامل باشد.
مزایای اجرای ISO 15161
مراحل اجرای ISO 15161 در صنایع غذایی
- ارزیابی وضعیت فعلی سازمان
بررسی فرآیندهای تولید، سیستم مدیریت ایمنی غذایی و انطباق با الزامات ISO 22000. - شناسایی نقاط بحرانی و نیازمندیها
تعیین بخشهایی که نیاز به بهبود دارند و مشخص کردن الزامات PRPs و HACCP. - طراحی سیستم مدیریت ایمنی غذایی بر اساس ISO 15161
تدوین دستورالعملها، فرآیندها و مستندات عملیاتی متناسب با کارخانه یا واحد تولیدی. - آموزش کارکنان و مدیران
برگزاری دورههای آموزشی برای پرسنل در زمینه اجرای سیستم و ثبت دادهها مطابق ISO 15161. - پیادهسازی HACCP و PRPs
اجرای عملی دستورالعملها در خطوط تولید، کنترل کیفیت و بهینهسازی فرآیندها. - ممیزی داخلی و اصلاحات
بررسی عملکرد سیستم، شناسایی عدم انطباقها و اعمال اصلاحات قبل از ممیزی نهایی. - صدور گواهینامه ISO 22000
هماهنگی با مراجع صدور گواهینامه و دریافت رسمی گواهینامه با پشتیبانی ISI. - پایش و نگهداری سیستم
انجام ممیزیهای دورهای، بهروزرسانی مستندات و آموزش مجدد کارکنان برای حفظ اعتبار گواهینامه.
خدمات ISI در حوزه ISO 15161
- مشاوره تخصصی و ارزیابی اولیه کارخانهها و خطوط تولید
- طراحی و مستندسازی فرآیندهای مدیریت ایمنی غذایی بر اساس ISO 15161
- آموزش پرسنل در رعایت دستورالعملها و ثبت مستندات
- پیادهسازی HACCP و PRPs مطابق با ISO 15161
- آمادهسازی و پشتیبانی برای اخذ گواهینامه ISO 22000
سوالات متداول ISO 15161
ISO 15161 یک راهنمای بینالمللی برای پیادهسازی استاندارد ISO 22000 در صنایع غذایی است. این استاندارد به تولیدکنندگان کمک میکند تا اصول HACCP و PRPs را در سیستم مدیریت ایمنی غذایی خود بهصورت موثر اجرا کنند.
ISO 22000 یک استاندارد الزامی و قابل صدور گواهینامه است، اما ISO 15161 یک دستورالعمل پشتیبان محسوب میشود که به شرکتها در نحوه پیادهسازی صحیح الزامات ISO 22000 در صنعت غذا کمک میکند.
تمامی سازمانهای مرتبط با زنجیره غذایی از جمله کارخانههای تولید مواد غذایی، صنایع لبنی، کنسرو، نان و شیرینی، نوشیدنیها، بستهبندی مواد غذایی و حتی تامینکنندگان مواد اولیه به این استاندارد نیاز دارند.
- بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی
- افزایش اعتماد مشتریان و برندینگ
- کاهش ضایعات و ریسک آلودگی
- بهبود انطباق با الزامات قانونی و صادرات
- تسهیل دریافت گواهینامه ISO 22000
فرآیند شامل: بررسی وضعیت فعلی، طراحی سیستم، آموزش کارکنان، پیادهسازی الزامات HACCP، ممیزی داخلی و در نهایت صدور گواهینامه ISO 22000 با راهنمایی ISI است.
هزینهها بسته به نوع صنعت، اندازه سازمان و سطح مستندسازی متفاوت است. تیم ISI پس از مشاوره اولیه، برآورد دقیق هزینه را اعلام میکند تا شرکت بتواند تصمیمگیری بهینه داشته باشد.
بهطور معمول، بسته به آمادهسازی مستندات و آموزش کارکنان، بین ۲ تا ۶ هفته زمان نیاز است تا سیستم به مرحله ممیزی نهایی برسد.
خیر، ISO 15161 به عنوان راهنمای تکمیلی ISO 22000 مورد استفاده قرار میگیرد و دریافت آن بهصورت مستقیم گواهینامه ندارد. اما به پیادهسازی دقیقتر ISO 22000 کمک میکند.
بله، آموزش بخش کلیدی در موفقیت پیادهسازی این استاندارد است. کارکنان باید با مفاهیم HACCP، ردیابی، کنترل آلودگی و فرآیندهای ایمنی غذایی آشنا باشند.
- مرکز ISI با تیمی تخصصی خدمات زیر را ارائه میدهد:
- مشاوره اختصاصی جهت پیادهسازی ISO 15161
- آموزش کارکنان و مدیران
- تدوین مستندات و دستورالعملهای ایمنی غذایی
- آمادهسازی برای ممیزی ISO 22000
- پشتیبانی دائمی و تمدید گواهینامه
در بسیاری از کشورها، رعایت الزامات ISO 15161 به عنوان بخشی از پیششرطهای صادرات مواد غذایی شناخته میشود، زیرا انطباق آن با ISO 22000 باعث افزایش اعتبار شرکت در بازارهای بینالمللی میگردد.
از طریق فرم «مشاوره رایگان ISI» یا تماس مستقیم با کارشناسان، میتوانید در کمتر از ۲۴ ساعت مشاوره تخصصی برای صنعت غذایی خود دریافت کنید.
